Header recipe 鸡尾包
Cocktailbun 2 Grey triangle

雞尾包

西式的甜品最重要的就是賣相要精致,但對於港式甜品來說,精致並不重要,看上去很不起眼的,往往都很好吃。雞尾包就是這樣,這是一種從1950年就暢銷香港的街頭麵包,是很多香港人最暖心的童年回憶。不妨準備一份雞尾包、一杯奶茶,靜靜地品味香港獨有的風味。

材料

配方可提供約 4 個雞尾包

  • Zyq 009478酵母-2.5克xiao

    酵母(即溶乾酵母)
    1包(2.5克)

  • 水30(25)


    105毫升

  • 植物油120

    植物油
    15毫升

  • Coctail bun 3

    金像牌雞尾包預拌粉
    1包 (175克); 雞尾包餡預拌粉1包 (150克)

  • 牛油100克

    牛油
    (製作雞尾餡) 85克

工具

  • Zl6b3638xiao毛刷

    餅掃

  • Zl6b3626xiao量杯

    量杯

  • Zl6b3643xiao保鲜膜

    保鮮紙

  • Zl6b3642xiao面板

    擀麵板

  • Zl6b3628xiao刮刀

    刮刀

  • Zl6b3632xiao面盆

    攪拌碗

  • Zl6b4050xiao蒸烤

    烤盤

  • Zl6b3603xiao烤箱

    焗爐

  • Zl6b3652xiao裱花袋

    忌廉唧袋