鸡尾包
西式的甜品最重要的就是卖相要精致，但对于港式甜品来说，精致并不重要，看上去很不起眼的，往往却都有着不错的滋味。鸡尾包就是这样，这是一种从1950年就畅销香港的街头面包，是很多香港人最暖心的童年回忆。如果你喜欢香港街头的感觉，那不妨准备一份鸡尾包、一杯浓奶茶、一段港式音乐，静静地品味香港这个城市独有的风情。
制作原料
配方可提供约 8 个鸡尾包 (65克)
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酵母（即溶干酵母）
1包（2.5克） -
水
140毫升 -
植物油
20毫升（2汤匙） -
金像牌鸡尾包预拌粉
1盒（面团预拌粉250克; 鸡尾馅预拌粉100克） -
黄油
(制作鸡尾馅) 55克
手头工具
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毛刷
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量杯
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保鲜膜
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擀面板
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刮刀
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搅拌碗
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烤盘
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烤箱
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裱花袋
鸡尾包的做法
将鸡尾包馅预拌粉和黄油混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏室备用。
将鸡尾包面团预拌粉，油，水和酵母混合搅拌均匀，并揉至光滑不黏手。
（此步骤可以通过面包机进行揉搓或可以使用电动打蛋器慢速搅拌约12分钟来完成）
用保鲜膜盖好面团，静置20分钟。面团切分成4份，并逐一搓圆，再用保鲜膜盖好面团，醒制60分钟。
将松弛好的面团用手压成长条形面片。鸡尾馅平分成6份（4份做馅料，2份预留装饰表面），取一份鸡尾馅放置面片末端，用面片包住馅，卷成橄榄形，放置于烤盘上。
用保鲜膜盖好面团，室温摆放二次发酵至2倍体积大小（约60分钟）。
烤箱调至190℃，预热10分钟。
面团刷上鸡蛋液，将剩下2份鸡尾馅装入裱花袋，在面团面上挤成S形，撒上少量白芝麻。
放入已预热的烤箱中层位置，烘烤约13分钟。
鸡尾包完成，趁热享用更美味。
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