黃金菠蘿包
材料
配方可提供約 8個麵包份量
-
金像牌菠蘿包預拌粉
1盒（350克）(麵糰) -
酵母（即溶乾酵母）
1包（2.5克）(麵糰) -
水
85毫升 (麵糰) -
牛油
14克 (麵糰) -
新鮮菠蘿肉
450克 (餡料) -
牛油
14克 (餡料) -
麥芽糖
40克 (餡料) -
杏仁片
64片 (裝飾) -
糖蓮子
8粒 (裝飾) -
牛油
18克 (裝飾) -
蛋液
6毫克 (裝飾)
工具
-
鑊
-
餅掃
-
保鮮紙
-
烤盤
-
焗爐
黃金菠蘿包做法
1
用牛油起鑊,加入菠蘿肉,煮至收乾水份
2
加入麥芽糖,再次煮至收乾水份,待涼備用 把麵糰材料混合,並揉至光滑不黏手。用保鮮紙蓋好麵糰,發酵60分鐘
3
把麵糰及餡料分別分成8等份,把餡料包入麵糰,滾圓成球。置於已掃上油的烤盤上, 發酵60分鐘
4
把菠蘿包皮材料搓揉成糰共分成8份,滾圓,放於保鮮紙上,蓋上保鮮紙後按壓成圓形備用
5
把菠蘿包皮放在已發酵好的麵糰上 塗上蛋液,把糖蓮子及杏仁片擺放成花形並置於菠蘿包皮上
6
放入已預熱至200℃的焗爐烘烤約13分鐘
分享食譜至:
已有10888人瀏覽此食譜
