花之戀
材料
配方可提供約 8個杯子麵包份量
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金像牌牛奶麵包預拌粉
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水
20毫升 (麵糰) -
雞蛋
2隻 (麵糰) -
牛油粒
(冷藏1小時) 50克 (麵糰) -
忌廉芝士
120克 (餡料) -
牛油
60克 (餡料) -
入爐朱古力粒
24粒 (裝飾) -
士多啤梨味朱古力
少量 (裝飾) -
糖珠
少量 (裝飾)
工具
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花形模具
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牛油紙
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蛋糕模具
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雪櫃
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保鮮紙
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攪拌碗
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烤盤
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焗爐
花之戀做法
1
忌廉芝士及牛油置於室溫至軟身。攪拌均勻後,放入雪櫃備用
2
把麵糰材料混合,搓揉至光滑不黏手
3
取出75克麵糰,用保鮮紙包好,放入雪櫃
4
餘下麵糰用保鮮紙蓋好,發酵60分鐘
5
從雪櫃取出餡料。把已發酵麵糰及餡料分別分成8等份
6
把餡料包入麵糰,搓圓,放入蛋糕杯,發酵約90分鐘
7
從雪櫃取出75克麵糰,用花形模具切出24個花形麵糰
8
於花形麵糰表面掃上蛋漿及放上1粒朱古力作花蕊,放入焗爐烘烤10分鐘成餅乾
9
把杯子麵包放入已預熱至180oC的焗爐烘烤約15至20分鐘
10
將士多啤梨味朱古力用熱水隔水浸溶
11
待杯子麵包涼卻後,均勻地沾上朱古力漿於表面。趁朱古力漿未凝固前黏上花形餅乾及糖珠
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