抹茶紅豆菠蘿包
材料
配方可提供約 6-8 個菠蘿包
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金像牌菠蘿包預拌粉
1包(175克) ; 菠蘿皮預拌粉1包(150克) -
水
105毫升 -
牛油
50克 (製作麵糰: 14克; 製作菠蘿皮: 36克) -
紅豆沙
35克 -
雞蛋
(製作菠蘿皮) 12克 (刷蛋液除外) -
抹茶粉
(製作菠蘿皮) 1湯匙 -
酵母（即溶乾酵母）
2.5克（1包）
工具
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餅掃
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麵包機
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保鮮紙
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擀麵板
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擀麵棍
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攪拌碗
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焗爐
抹茶紅豆菠蘿包做法
麵包機 (製作方包) 做法:
菠蘿皮做法
混合菠蘿包皮預拌粉、36克牛油、雞蛋和抹茶粉，搓成麵糰，分開2 份。將其中1份擀成直徑14-15cm圓形(用保鮮膜包裹住麵糰易於擀平)。另1份菠蘿皮用保鮮袋包好，放入雪櫃儲存(可儲存最多1星期)，用時早點取出，回溫便可使用。
按照上述建議配方，把所有材料放入麵包機容器內。可按麵包機容量增加或減少食材份量。
如麵包機內有獨立容器，可將酵母及紅豆沙分別放入獨立容器中。
選擇 ‘ 菠蘿’ 制式，然後按「開始」。發出嗶嗶聲後，打開上蓋，將菠蘿皮放在麵包麵糰上，表面塗上蛋漿。
自定造型焗爐製作:
按照上述製作菠蘿包的建議配方，混合所有材料(除蛋漿外)。搓揉麵糰直至光滑不黏手。用保鮮紙蓋好麵糰，鬆弛約1小時。鬆弛期間，準備紅豆沙餡料。將紅豆沙分成8份，每份約25克。
將麵糰分成8份，滾圓，醒醱至2.5倍體積。
用手將麵糰按扁，填入紅豆沙餡料。
收邊包好，滾圓，用保鮮紙蓋好麵糰，鬆弛15分鐘。
將菠蘿包皮預拌粉、36克牛油、雞蛋混合，加入抹茶粉攪勻。然後將它分為2份，將其中1份割成8小份。
將菠蘿包皮攤成約3mm厚的皮，放到甜麵糰上面。(剩餘的1份可用保鮮紙包好，放入雪櫃備用，可儲存最多1星期)
刷上一層蛋漿，放入已預熱200℃的焗爐內烘烤12-15分鐘。
抹茶紅豆菠蘿包完成，趁熱享用更美味。
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