紫心花形蕃薯包
材料
配方可提供約
-
金像牌白麵包預拌粉
250克 -
水
160克 -
無鹽牛油
15克 -
酵母（即溶乾酵母）
3克 -
蛋液
少量
工具
-
蒸鍋
-
麵包機
-
電子秤
-
擀麵板
-
擀麵棍
-
攪拌碗
-
烤盤
-
焗爐
紫心花形蕃薯包做法
1
紫薯餡料做法
1. 紫薯去皮蒸熟
2. 趁熱壓爛成蓉，放入砂糖攪拌均勻
3. 分割成6份(25克)，用保鮮紙包好備用
2
紫心番薯花卷包做法
1. 將所有麵糰材料放入麵包機
2. 選擇 ‘ 麵糰制式’ ，完成後取出麵糰
3. 將麵糰平均分割成6等份，滾圓，鬆弛約15分鐘
4. 取出一份麵糰，輕輕擀平麵糰，包入紫薯餡料，滾圓
5. 輕輕擀長麵糰至約 17厘米
6. 對摺麵糰，切出4個切口 (不要切斷)，再打開麵糰
7. 一手按著麵糰頂部，另一手按著麵糰底部，兩手反方向扭轉麵糰至條狀
8. 將麵糰圍成大圈後綁結，再將麵糰尾部接合
9. 掃上蛋漿，用唧袋唧上紫薯及灑上粗糖粒作裝飾
10. 置焗盤上發酵至一倍大(約60分鐘)
11. 放入已預熱至180℃之焗爐，烘烤15分鐘
分享食譜至:
已有5410人瀏覽此食譜
