綠茶千層蛋糕
材料
配方可提供約
-
美玫牌頂級低筋麵粉
240克 -
糖
80克 -
雞蛋
200克 -
牛奶
650克 -
植物油
40克 -
淡忌廉
400克 -
糖粉
50克 -
抹茶粉
10克 - 蛋糕體用 -
抹茶粉
少量 - 裝飾用
工具
-
鑊
-
雪櫃
-
刮刀
-
攪拌碗
綠茶千層蛋糕做法
1
蛋糕體做法
1. 低筋麵粉及綠茶粉一併篩好，加入砂糖拌勻
2. 加入牛奶及油拌勻，再把已打發好的雞蛋加入後拌勻
3. 將已混合的粉漿過篩至幼滑，置室溫約30分鐘
2
忌廉做法
1. 淡忌廉加入糖粉，用電動打蛋器低速打發至挺身，放入雪櫃待用
3
綠茶千層蛋糕做法
1. 平底鑊上塗少許芥花籽油，將平底鑊燒熱
2. 倒入一湯勺粉漿並盡量推開，中火煎約1分鐘，反轉另一面煎約 25秒，取出放涼備用
3. 重覆步驟至完成20片完整的薄餅 (貼士: 薄餅越薄，完成後的蛋糕會更美味)
4. 利用蛋糕模具把薄餅切出同樣大小
5. 梅花間竹地鋪上薄餅及忌廉，最後一層薄餅表面撒上綠茶粉
6. 冷藏約 3小時後可食用
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