白麵包
白麵包、全脂牛奶、水煮嫩蛋、一點點蜂蜜，一個清靜的早晨開始了。喧囂的大都市總讓人感覺到浮躁和不安，一片白麵包成了清早時光中不可多得的安慰。喜歡白麵包略帶金黃的外表，內芯柔軟卻有韌性，用手撕下一小塊蘸了水波蛋的溏心，有點甜、有點黏、有點香，感覺好窩心。白麵包最厲害的就是它百搭，卻又不失自我的性格，可以配上任何你喜歡的飲料或者蘸醬，還能再加工成各種多士，帶出不同的美味。
材料
配方可提供約 400 克麵包 (大約可切出6片)
-
金像牌白麵包預拌粉
1包（250克） -
酵母（即溶乾酵母）
1包（2.5克） -
水
160毫升 -
植物油/牛油
15克
工具
-
麵包機
-
量杯
-
刮刀
-
擀麵板
-
保鮮紙
-
焗爐
-
烤盤
-
攪拌碗
白麵包做法
把所有備用配料放入麵包機容器。
選擇適合的烘焙模式，然後按「開始」鍵，麵包機將自動完成整個製作程序。
(如麵包機內另有容器放置酵母，請按麵包機的程序於步驟1時將酵母同時放入該容器中)
*焗爐製作流程請參考下方。
3
焗爐製作：
步驟1：乾酵母倒入水中，溶解後和預拌粉混合，揉至盆內無乾粉。
步驟2：麵糰中加入植物油或者是軟化的牛油揉勻，揉麵過程中可以配合摔打麵糰的動作，這樣能更好的使麵糰的麵筋擴展，揉至麵糰光滑不沾手，拉開麵糰可呈現薄膜狀而不斷裂。
（步驟1和2可以使用麵包機，利用"麵糰模式"進行揉搓)
步驟3：用保鮮紙封好裝麵糰的容器，靜置20分鐘，進行第一次發酵。（冬季室溫較低時請延長發酵時間至40分鐘）
步驟4：將麵糰切割成6等份，搓圓每個麵糰後再醒發15分鐘，然後調整形狀。
步驟5：放在烤盤上，保留間隔距離，進行二次發酵約1小時，待麵糰發酵至2.5倍體積。
步驟6：焗爐預熱至200℃。
步驟7：放入烤盤，烘烤10-15分鐘。（視分割後麵糰的體積大小而定，體積越大烘烤時間約長）。
分享食譜至:
已有42156人瀏覽此食譜
