食譜作品詳情
麵包
玫瑰棉花糖菠蘿包
材料
- 金像牌菠蘿包預拌粉 1包
- 水 210ml
- 牛油 28g
做法
步驟1: 按照金像牌菠蘿包預拌粉包裝上的建議配方,混合預拌粉、水及牛油。
步驟2:搓揉麵糰直至光滑不黏手。
步驟3:用保鮮紙蓋好麵糰,放於室溫鬆弛約1小時後,將麵糰分成8小份及滾圓,放於烤盤上待發酵至2.5倍體積(約1小時)。
步驟4:按照包裝上的建議配方,混合菠蘿包皮預拌粉、牛油及雞蛋;將麵糰切成8份後滾圓,用2塊保鮮紙夾着麵糰,並以麵棒擀成圓形備用。
步驟5:把菠蘿包皮放在已發酵好的麵糰上,塗上蛋液,放入已預熱200℃的焗爐內烘烤15分鐘。
步驟6:加少許玫瑰及紅莓香油打起淡忌廉,做成玫瑰吉士醬備用;把焗起的菠蘿包切成上下兩份,中間以玫瑰吉士醬及棉花糖做夾心,然後蓋上面層菠蘿包。
步驟7:最後就是粉飾菠蘿包,在包上加少許糖霜及玫瑰花瓣,亦可因應個人喜好配上不同裝飾。