烘焙原料小貼士
焗爐
焗爐一般買愈大的愈好。因為容量大的烤箱內部的溫度也比較均勻。不過一般家庭很難購買那種嵌入式的大焗爐，因此起碼要一個13升的焗爐。焗爐中間至少要能放兩層烤盤，因為不同的甜品它們的加熱需求也不太一樣。焗爐的最高溫度在250℃就可以了，一般大多數的烘焙產品都不會超過這個溫度。還有一點，焗爐要買「上下火」加熱的，這樣可以分開控制，有利於烘焙工作。
打蛋器
打蛋器分為手動和電動兩種，建議家裏兩種都要齊備。電動打蛋器可以迅速地將淡忌廉或蛋白打發起來，功率在100 WATT以上的電動打蛋器比較方便。不過如果只需要將食材簡單地拌勻，手動打蛋器會更順手。
量秤
對於烘焙來說，量秤很重要，尤其是初學者，一些原料必須精確到以克計算，量秤稍微不對就很有可能做不成功。量秤分為彈簧秤和電子秤兩種，精確程度差不多，但彈簧秤的體積比較大，可測量的範圍也有限，電子稱看上去更加美觀，還有「歸零」的設計，不過卻需要定時更換電池，兩種量秤各有利弊，依你的需求而定。
粉篩
在製作西點的時候，口感往往至關重要，那麼如何才能做出細膩的蛋糕、麵包呢？過篩是個好辦法，有人覺得直接用麵粉就好了，為什麼要過篩呢？用粉篩把麵粉、可可粉、泡打粉、吉士粉等粉類篩過，過篩之後的粉不會在攪拌當中形成小顆粒，這樣口感自然會細緻很多。不過對於家庭烹飪來說，不用購買尺寸過大的粉篩。