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炸雞薯蓉麵包筒
材料
配方可提供約
-
金像牌白麵包預拌粉
1包 -
牛油
15克 -
酵母（即溶乾酵母）
1包 -
水
160毫升 -
雞柳
100克 -
麵包糠
100克 -
蛋白
1隻 -
生粉
1湯匙 -
蒜粉
1茶匙 -
洋蔥粉
1茶匙 -
紅椒粉
1/2茶匙 -
鹽
適量 -
黑胡椒
適量 -
薯蓉粉
50克 -
熱水
140毫升 (薯蓉) -
肉汁粉
20克 -
熱水
280毫升 (肉汁)
工具
-
錫紙圓錐桶
-
鑊
-
牛油紙
-
餅掃
-
保鮮紙
-
烤盤
-
焗爐
炸雞薯蓉麵包筒做法
1
1. 將金像牌白麵包預拌粉、牛油、即溶乾酵母及水混合 2. 搓揉麵糰至光滑不黏手，放置20分鐘 3. 將已分割成5等份的麵糰搓成60-65厘米繩狀，圍在錫紙圓錐桶上，發酵20分鐘，表面掃上蛋液 4. 放入已預熱200C的焗爐焗10-15分鐘，取出放在架上放涼 5. 將雞柳切粒，加入蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻。 6. 加入蛋白、中筋粉撈勻。再加入麵包糠拌勻。 7. 將雞粒炸至金黃色 8. 將薯蓉粉加入熱水拌勻
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